Ресторан «Гагрипш»

Деревянное здание ресторана было приобретено принцем Александром Петровичем Ольденбургским на Всемирной выставке в Париже в 1902 году и доставлено в Абхазию в разобранном виде из Скандинавии. Сборка строения завершена в 1903 году. Конструкция выполнена без применения металлического крепежа: ни внутри, ни снаружи не использовано ни одного гвоздя, что соответствует традициям скандинавского деревянного зодчества. Механические часы на фасаде находятся в рабочем состоянии и до сих пор заводятся вручную.

9 января 1903 года в здании состоялось торжественное открытие Гагрской климатической станции — официального начала курорта Гагра. Рядом с рестораном был возведён дворец для принцессы Евгении Ольденбургской, составлявший с «Гагрипшем» единый архитектурный ансамбль. Дворец не сохранился: здание было разобрано в 1980-х годах по причине аварийного состояния.

Название ресторана происходит от реки Гагрипш, протекающей вблизи Гагры.

В разное время ресторан посещали император Николай II (визит в мае 1912 года), Иосиф Сталин, писатели Антон Чехов, Иван Бунин, Максим Горький, поэт Леонид Леонов, писатель Бруно Ясенский, оперный певец Фёдор Шаляпин. Встречи проходили в главном зале, интерьеры которого сохранили атмосферу начала XX века.

В 1982 году в интерьерах ресторана проходили съёмки музыкального клипа Аллы Пугачёвой на песню «Старинные часы».

Ресторан «Гагрипш» фигурирует в художественных произведениях и кинематографе. В главном зале снималась сцена завтрака принца Флоризеля в фильме «Приключения принца Флоризеля». В ресторане проходили съёмки фильма «Зимний вечер в Гаграх».

Василий Аксёнов в повести «Перемена образа жизни» (1961) упоминает ресторан как место встреч главного героя. Пётр Вайль в путеводителе «Гений места» описывает поросшую травой лестницу «Гагрипша» как символ послевоенной разрухи в Гагре после грузино-абхазского конфликта.

Ресторан работает ежедневно с 11:00 до 24:00, возможны продления работы по фактическому спросу. Официальный сайт у заведения отсутствует.

Меню включает блюда абхазской, грузинской, осетинской и европейской кухни. Предусмотрены детские позиции, десерты, блюда из свежей рыбы. Вместо хлеба подаётся лаваш. Состав меню периодически обновляется, однако ряд позиций сохраняется неизменным: салат «Оливье» по рецепту 1895 года с добавлением красной икры.

По данным 2023 года, средний чек составляет 2100 рублей. К итоговой сумме добавляется 10% за обслуживание, что соответствует локальной практике.

Александр Петрович Ольденбургский (1844–1932) — российский государственный деятель, генерал от инфантерии, сенатор, член Государственного совета. Основатель курорта Гагра. Родился в Санкт-Петербурге, получил образование в Училище правоведения. Инициировал создание Института экспериментальной медицины в Петербурге (1890). После 1917 года эмигрировал во Францию, скончался в Биаррице.

Николай II (1868–1918) — последний император Всероссийский. Посетил Гагру в мае 1912 года с частным визитом к родственнику А.П. Ольденбургскому. В ресторане «Гагрипш» участвовал в церемонии встречи с представителями абхазской аристократии.

Антон Павлович Чехов (1860–1904) — русский писатель, драматург, врач по образованию. Родился в Таганроге, окончил медицинский факультет Московского университета. Автор пьес «Чайка», «Дядя Ваня», «Три сестры», «Вишнёвый сад». Скончался в Баденвайлере (Германия), похоронен на Новодевичьем кладбище в Москве.

Иван Алексеевич Бунин (1870–1953) — русский писатель, поэт, первый российский лауреат Нобелевской премии по литературе (1933). Родился в Воронеже, происходил из дворянского рода. Эмигрировал во Францию в 1920 году, скончался в Париже.

Максим Горький (настоящее имя Алексей Максимович Пешков, 1868–1936) — русский и советский писатель, драматург, публицист. Родился в Нижнем Новгороде. Автор произведений «Мать», «На дне», «Дело Артамоновых». Скончался в Горках под Москвой.

Фёдор Иванович Шаляпин (1873–1938) — русский оперный и камерный певец (бас), Народный артист Республики (1918). Родился в Казани, выступал на сценах Большого и Мариинского театров. Эмигрировал в 1922 году, скончался в Париже, перезахоронен в Москве в 1984 году.

Иосиф Виссарионович Сталин (1878–1953) — советский государственный и политический деятель. Посещал Абхазию неоднократно, в том числе Гагру. В окрестностях города расположена его резиденция «Холодная речка», сохранившаяся до настоящего времени.

• Утверждение о том, что здание ресторана было куплено именно на Всемирной выставке в Париже, встречается в ряде туристических источников, однако точные архивные документы о сделке не опубликованы в открытом доступе.
• Легенда о полном отсутствии гвоздей при монтаже здания иногда трактуется как абсолютная, однако в конструкциях деревянных сооружений начала XX века могли применяться деревянные нагели и иные неметаллические элементы крепежа, не всегда фиксируемые в описаниях.
• Сведения о посещении ресторана конкретными историческими лицами (например, Чеховым, Буниным, Горьким) основаны на мемуарных источниках и краеведческих публикациях; прямые документальные свидетельства (записи в гостевых книгах, официальные протоколы) не всегда доступны для верификации.
• Информация о рецепте салата «Оливье» 1895 года передаётся в рамках ресторанной традиции; оригинальные кулинарные документы того периода не опубликованы.

• Официальный туристический сайт Республики Абхазия. Раздел «Достопримечательности Гагры».
• Издание «Апсныгид». Материалы о ресторане «Гагрипш».
• Публикации краеведческих ресурсов Абхазии и Краснодарского края.
• Архивные данные об открытии Гагрской климатической станции (1903).
• Мемуарные и литературные источники: В. Аксёнов «Перемена образа жизни», П. Вайль «Гений места».